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釀一縷鮮香,喚醒歲月的溫度
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釀一縷鮮香,喚醒歲月的溫度

2022-01-26 12:47:01

釀一縷鮮香,喚醒歲月的溫度


先市醬油.jpg


早有明末清初醬園業

為光緒十九年“江漢源”的前身

民國中期創為“同仁合號”

先市鎮醬油從此聞名


合江先市醬油.jpg


赤水河,萬古流

上釀酒,下釀油

釀一縷鮮香,傳千年文化


四川醬油.jpg


“造一縷鮮香

要百年匠心加一千年工藝”

縈繞赤水兩岸的鮮香,在彌漫的晨霧中。

積蓄著歲月的力量,靜無聲息。

一條赤水河,將茅臺留在上游,郎酒留在中游。

而在下游,悄然孕育出這道獨有的鮮香。


四川醬油廠家.jpg


被傳承百年的6000只老醬缸,在128歲的老廠。

“日曬夜露”、翻缸發酵,等到一千個日日夜夜。

一滴純凈的醬油終得以慢慢析出。

立春上鍋,立夏翻缸,立秋驗缸,立冬除霜。

十年如一日。


瀘州醬油.jpg


“像我們純手工釀造的醬油,現在已經不多了。”

 天時地利尚好,人和卻難得。


瀘州醬油廠家.jpg


 “從選料、制作豆料,到自然制曲、天然發酵,

再到取油暴曬,前前后后十幾道工序,

環環相扣、馬虎不得。”


醬油廠家.jpg


先市醬油第五代傳人陳思維】

只為一縷被譽為國家級非物質文化遺產,

國家級工業遺產的鮮香。

而這一份來自自然的饋贈,

終始于一份古老國家千年的匠心。

源自明清,經久不衰。


醬油生產廠家.jpg


“沉淀一段歷史,重拾時間的溫度”

續寫這美味的傳奇,正是時間的雨露。

一面面粉墻黛瓦,一聲聲赤水的奔流。

在清朝的老作坊間,用時間的力量,醞釀醇厚之韻,

用數千個陶缸的故事訴說著歲月的記憶。

它們在晝夜間,吸收天地靈氣,集齊日月精華。

等到四季溫差反復發酵,歷經三年四年五年的沉淀,

被譽為中國活化石的一壇醬香終才孕育而生。


好醬油.jpg


 “此壇古法醬油,非要三年五載可得。”

“方寸之間,鑄鬼斧神工之造詣”

而這一口醬油鮮美如初的秘密,是方寸間蘊藏的有益菌落。

坐擁翠綠山峰的赤水河本就有獨一的野生菌種,

再與那代代相傳竹編簸箕上的菌群。

一同經日照的沐浴、水汽的灌溉。

使得微生物也繁衍不息。


四川醬油批發.jpg


“天地靈氣一口鮮,醬香直上萬重天”。

隔岸重山,隱于世。

歷經歲月,洗凈鉛華。

只為一滴潤如玉露,一縷鮮香喚醒溫度。

因這一道醬油,不只是醬油,也不止于醬油。



西子|編輯


圖片均取景于先市醬油百年曬場


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