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合江勞模趙其兵:匠心攻于傳承,發展不忘初心
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合江勞模趙其兵:匠心攻于傳承,發展不忘初心

2020-01-16 09:55:55

從建筑行業轉身投入到醬油釀造的行當中,趙其兵以真心養匠心。做為合江縣先市醬油傳統釀造技藝的傳承人,十幾年的時間里,趙其兵不忘初心,致力于先市醬油傳統釀造技藝的傳承、保護與發展。

2007年,現任先市釀造食品有限公司董事長的馬超接手瀕臨倒閉的先市釀造食品廠,趙其兵就是從那個時候,跟隨馬超投身到醬油釀造行當中。這個創立于1893年的百年作坊內器具早已年久失修,趙其兵進入廠里的第一件事就是和匠人們一起修復這些百年文物,讓它們重新獲得保護并發揮使用價值。

合江縣勞動模范趙其兵說:“當時這個企業已經瀕臨倒閉了,我們想參與進去修復,用自己的能力修好之后,重復再利用,傳承下去。”

趙其兵首當其沖要學的,就是這門醬油傳統釀造技藝。醬油傳統釀造技藝需要一顆耐得住枯燥,守得住時間的匠心,初次接觸這門技藝的趙其兵就在周而復始的學習中,錘煉技藝。

趙其兵說:“當時學的時候時間長,技術很單調、枯燥,但是當消費者來消費的時候,說這個醬油有以前的味道了,我聽到了這句話的時候,覺得這項手藝可以學,傳承下去。”2016年趙其兵被評為先市醬油傳統釀造技藝市級傳承人,他堅持用傳統手工技藝釀造“先市”牌醬油、醋、豆瓣、豆腐乳等調味品,為先市醬油傳統釀造技藝成功入選國家級非物質文化遺產代表性項目、“先市”牌醬油列入國家地理標志保護產品作出了自己的貢獻。現任公司黨支部書記的趙其兵,堅守初心,盡心工作,獲得員工們點贊。

先市釀造食品有限公司職工唐信蓉說:“讓我Z敬佩的一點就是他有一個懂得感恩的心。他把安排給他的工作料理得井井有條,干每一件事情都勤勤懇懇,任勞任怨的,不辭辛苦。”隨著公司的發展壯大,趙其兵現在要做的事情越來越多,每一天對于他來說都是忙碌而充實的。在他心里,要繼續努力,將自己堅守的這門傳統釀造技藝更好地傳承下去。趙其兵說:“想把企業越做越大,讓更多的消費者能夠吃到用傳統手工釀造的醬油,讓更多感興趣的年輕人參與進來,把企業做長做大。”(縣新聞中心)

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